Nos meilleures recettes pour fêter comme il se doit le Nouvel an chinois

Pas de nouvel an chinois sans fête ni dragon ! Photo par CC0 Public Domain

Le Nouvel an chinois, ou festival du printemps, est certainement la fête la plus célèbre de toutes les célébrations traditionnelles chinoises. Il débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire et s'achève deux semaines plus tard, en beauté, avec le festival des lanternes. Quinze jours de festivités où concerts, expositions et défilés se mêlent à une cuisine traditionnelle riche de symboles assurant santé, bonheur et réussite.

Selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévité, sont indispensables dans tous le pays ainsi que le poisson qui symbolise l'abondance. Les gâteaux de riz gluant, appelés Niangao, terminent généralement le repas en signe d'élévation du niveau de vie de la famille.

En 2024, la date du nouvel an chinois est le samedi 10 février ! Ce sera le début de l'année du "Dragon de Bois" qui se terminera le mardi 28 janvier 2025. Ce sera alors l'année du serpent, sous l'élément du Bois.

Meilleures recettes de nouvel an chinois et d'orange des Gourmets

Des idées de recettes de nouvel an chinois et d'orange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet à l'orange à la chinoise

Elle mijote quelque chose

Préparez-vous à voyager avec cette délicieuse recette de poulet à l’orange à la chinoise ! Une recette rapide et facile à préparer, gorgée de saveurs ! Du jus d’orange fraichement pressé, de l’ail, du gingembre, une touche de vinaigre et de sauce soja, le zeste d’une orange…autant vous dire que ce plat ne manque pas de saveurs. Une recette si parfumée qu’elle ne manquera pas d’embaumer votre cuisine.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Bocaux Weck

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de terrine.

Voir aussi

Zester

Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Ponge (Francis)

Les ingrédients de la cuisine asiatique

L'orange

Les agrumes

L'orange amère

Dim sum

Nems

Nouilles chinoises

Poivre du Sichuan

Riz cantonais

Riz gluant

Rouleaux de printemps

Vermicelles de riz

Wok

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de nouvel an chinois et toutes les recettes d'orange

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles au poulet

Marc Winer

Aujourd’hui, on prépare des nouilles chinoises avec un goût inteeeense de poulet. Quelques petites notes pour en tirer une saveur maximale : après la première étape, videz touuut ce qu’il y a dans le wok, y compris le jus du poulet. Vous réintègrerez ce dernier par petites cuillerées tout du long de la cuisson.